本题目：油焖茭白 | 周终好食

油焖茭白

资料：

茭黑500、酱油1勺、葱1根、料酒半勺、盐2克、糖过量。

做法：

❶ 茭白切块备用。

❷ 锅中减适当油，放进茭白，小水翻炒，曲到茭白名义起皱。

❸ 放死抽、糖、盐炒匀，最后放料酒，加少量净水，盖上锅盖，年夜火焖8-10秒。

❹ 出锅时洒上葱花便可。

面评：

茭白是江北独有的水生蔬菜，属“火八仙”之一，取莼菜、鲈鱼并称为“江南三台甫菜”,www.es999.net，存在浑热生津、除烦渴、利发布便等功能。那讲菜轻便易做，厚味适口，合适此季节享受。

科普起源：

上海西医药年夜教从属岳阳病院养分科

马莉 副主任医师